Le restaurant Shalimar vit le jour en 1990, lorsque Madame Uma Nigam, assistée de son fils Jyoti Nigam, eût l’idée d’ouvrir le premier restaurant indien dans la région de Sherbrooke. Le Shalimar, à la source, est le fruit du riche bagage culturel qu’Uma a su transporter du Nord de l’Inde jusqu’ici.
Le Shalimar a su, avec les années, adapter sa cuisine à sa clientèle en évolution en la diversifiant et en l’améliorant selon les goûts de ses clients, particulièrement les végétariens et les végétaliens.
Durant la saison estivale, les légumes et les épices sont cultivés dans notre jardin de culture biologique pour ensuite se retrouver sur votre table. Nous vous offrons des viandes issues de coupe maigre ainsi que le menu végétarien le plus varié en région.
Des recettes familiales traditionnelles, transmises et conservées de génération en génération.plus...Plus de texte
Pakoras, Poulet au beurre, Cari de boeuf, Cari aux legumes variés, riz basmati pain Naan, raita et chutneys piquante et aigre-douce
59,95 $
Combinaison pour Deux Personnes
Pakoras, Poulet Tandoori, Cari au bœuf, Riz Basmati, Pain Naan, Raita, Chutneys douce et piquante
32,95 $
VIANDES ET FRUITS DE MER
VIANDES ET FRUITS DE MER
poulet ou bœuf piquant au cari, à la manière de Goa, relevé dépices et de jus de citron
15,95 $
Murgh makhani (poulet au beurre la spécialité de la maison)
tendres morceaux de poulet désossés, marinés au gingembre, à lail et au citron, grillés dans notre four en terre cuite et nappés dune sauce de noix de cajou, de tomates et de crème légère
15,95 $
Gosht dopiaza (bœuf)
tendres morceaux de bœuf aux oignons, nappés dune sauce rouge onctueuse
14,95 $
Rogani gosht (agneau)
tendres bouchées dagneau braisées dans une sauce aromatique
16,50 $
Murgh masala (poulet)
poulet nappé dune sauce au cari légère et délicieuse
14,95 $
PAINS
(FRAIS CUITS)
Naan à lail
pain naan tandoori cuit dans notre four en terre cuite et enduit de beurre clarifié à lail et à la coriandre
3,50 $
Naan tandoori
galette à levure, fraîchement cuite, dans notre four en terre cuite (immédiatement avant de la servir)
2,95 $
ENTRÉES
Soupe dahl
soupe aux lentilles légèrement épicée
3,75 $
Samosas dagneau
pochettes triangulaires de pâte légère, rempliavec une farcesavoureused'agneau
4,95 $
Pakoras
beignets croustillants farcis de légumes et servis avec chutneys : doux et piquant
3,50 $
Samosas aux légumes
pochettes triangulaires de pâte légère, farcies de légumes
3,95 $
RIZ BIRYANI
Biryani aux crevettes
riz basmati cuit avec de crevettesdodues, le tout aromatisé dépices
14,95 $
Gosht biryani
riz basmati cuit avec de savoureuses bouchées dagneau, le tout aromatisé dépices
15,95 $
Murgh biryani (poulet)
riz basmati cuit avec de tendresmorceaux de poulet et assaisonné de girofle, de safran et de cardamome
14,95 $
ACCOMPAGNEMENTS VÉGÉTARIENS
Dahl
plat de lentilles légèrement épicé
5,95 $
Cari aux légumes
légumes frais sautés et servis dans une sauce assaisonnée de coriandre, de paprika et de cumin
8,95 $
Kofta
beignets végétariens préparés à partir de légumes fraîchement râpés et de farine de pois chiches, nappés de coriandre, de paprika et de cumin
9,95 $
Baigan achari
aubergines cuites avec tomates, poivrons verts et graines de fenouil
9,95 $
Chana masala
pois chiches en sauce cari savoureuse
8,95 $
Saag paneer
fromage maison cuit avec un mélange velouté dépinards, de tomates et de crème légère, aromatisé de beurre clarifié
10,95 $
Matar paneer
petits pois et oignons au fromage maison frais, légèrement épicé
9,95 $
DESSERTS
Lassi à la mangue
rafraîchissant yogourt frappé à la mangue
3,95 $
RIZ
Riz basmati
riz à long grain parfumé, de qualité supérieure, provenant de la région de Dehra Dun
3,75 $
TANDOORI
Gosht tandoori (agneau)
côtelettes dagneau régionales fraîches, marinées et cuites façon tandoori
Delicious food! I’ve had an Indian 10 weekend cooking course from a biochemist (we worked at the same University) from Indian (you’d be surprised how easy it is to make saag paneer, other recipes not so much!) and eaten Indian food at restaurants in 5 US states including those on both coasts so I have some experience. Service is very good and the owner is very friendly. Carry out is very good & flexible if you want something from regular menu that’s not on the carry out menu they are ok with it.
