« Patience, persévérance et passion », voici les trois « P » qui désignent les qualités qu’une personne doit avoir pour se lancer dans le monde de la restauration selon Graziella Battista. Le succès se construit sur de solides bases, beaucoup de réflexion et une pincée de chance !
Graziella, co-propriétaire du restaurant éponyme avec Pierre Jullien et Alexandre Gagnon, a dû s’armer de «patience» lorsqu’elle a décidé de vendre son précédent restaurant sur le boulevard Saint Laurent, Il Sole, et de s’installer sur la rue McGill. Elle nous confie que, d’abord, trouver un lieu convenable n’a pas été une tâche simple. Mais tomber par hasard sur le 116 McGill, bâtiment ancien avec murs en pierre grise typique de Montréal, plafond de presque 22 pieds et imposante fenestration, cela a été un coup de chance sans égal.
Ensuite, rénover l’endroit tout en gardant son intégrité historique, chose à laquelle Graziella tenait beaucoup, était un autre défi de taille. Le résultat final est une totale réussite. Les salles amples et lumineuses qui accueillent les clients rivalisent en beauté avec le sous-sol destiné aux salles de réunion.
Affetate
Prosciutto di Parma, Coppa, Porchetta, Finocchiona , Tropea onion DOP, homemade ricotta and our marinades
Capesante
Seared scallops on zucchini brunoise and cauliflower purée, pleurotus eryngii, leeks and beets chips, veal jus
Calamari insaporiti
Grilled calamari filled with fish, anchovies and Pecorino, herb conserved tomato
Polipo e patate
White wine braised octopus, smoked Ratte’s potato mash, glazed pork belly
Manzo crudo
Cured tenderloin of beef “quasi in carpaccio”, arugula, Taggiasche olives and Parmigiano custard
Fegato Grasso
Foie gras terrine, preserved fruit, Marsala jelly, brioche
Burrata Pugliese
Fresh cheese, roasted tomato mousse, marinated mushroom, anchovy’s focaccia, basil oil
Gnocchi
Ricotta and Grana Padano gnocchi, Kamouraska lamb ragout
Gnocchi
Ricotta and Grana Padano gnocchi, Kamouraska lamb ragout
Risotto del Giorno (for two)
Cooking time 25 minutes
Spoia Lorda al ragu d’anatra
Ricotta and Pecorino filled mini ravioli, organic duck stew, Morgan Farms
Agnolotti di Stracchino
Stracchino cheese agnolotti, cherry tomato sauce, basil
Ravioli di Stinco di porcellino, sugo di carne, pomodorini e cipollina
Piglet shank filled Ravioli with meat juice, cherry tomatoes and onions
Pesce
Fish
Ossobuco alla Milanese
Braised veal shank, risotto milanese
Costata di vitello, funghi selvaggi
Milk-fed veal chop, sautéed wild mushrooms and vegetables
Faraona
Deboned organic guinea fowl, stuffed with Prosciutto, foie gras, fennel flavoured pork, spring vegetables
Manzo
Roasted ribsteak, Parmigiano panna cotta, green beans, red wine and bone marrow sauce
Astice
Poached lobster tail, cauliflower flan, almond, raisins, spiced crustacean nage
Formaggio affinato d’Italia e Québec
Québec and Italian fine cheeses
Pastiera Napolitana
Orange flavoured ricotta and barley tart
Panna Cotta del giorno
Spice and vanilla cooked cream, seasonal sent
Semifreddo croccante alle nociole e cioccolato
Mix of nuts and dark chocolate ice-cream nougat
Torta fina al cioccolato nero, gelato artigianale
Dark chocolate tart, homemade ice-cream
Dolci del giorno
Dessert of the day
Cantucci e biscotti
drink
FRIZZANTE (SPARKLING),BIANCHI (WHITES),ROSSI (REDS),TESORO (TREASURES),VINI DOLCI (FORTIFIED WINES)
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Best Italian restaurant in Montreal. The menu selection is incredible and the food is even better. The service was very pleasant and paced perfectly. Great selection of wines, a bit expensive but well worth investing in a good bottle that can do honour to the food. A must try!
What a disappointment!! The three of us, all in the Food Service business, wanted something special and we had heard great reviews about this chef....but we were headed for a disaster!!! We had told the watiress, from Spain, right from the first second that the three of us were in the industry and we asked her after the appetizers if she had told the chef of our comments....and yes, supposedly she had. Obviously, the chef had a very off night and we paid the bill in full (nothing was comped to our surprise!) and left, unhappy, hungry and much, much poorer!! This place is a rip-off and a waste of time! We started with 3 different apps and we were really disappointed with all three. Mine, 2 salty over-cooked scallops on a bed of mushrooms that were actually delicious...but at $12 who wants that? The one chef with us orderd the Duck App with Pineapple and the plate looked amazing....very thinly sliced duck breast pieces...but the pineapple sauce was so overpowering that you tasted nothing of the duck.. Too bad, but we did tell that waitress to inform the chef so that she would know. We were so disappointed that I ordered the Guini sutffed Ravioli to tide us over before the mains. At least that was delicious, really outstanding. But the Mains were horrible. The two of them ordered the house specialty, Ossobucco and it was stringy, overcooked and on a bed of literally hard and crunchy rizzotto that was overcooked. Mine, 3 little slices of veal with some stringy vegetables...what a disappointment. Overpriced, and horrendous!
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La chef d’origine italienne, Graziella Battista, a choisi de miser sur l’authenticité lorsqu’elle a ouvert son restaurant Graziella. Reconnue pour ajouter une touche créative à sa cuisine, elle propose des spécialités du Nord de l’Italie tel qu’un osso buco, un risotto et bien sûr des pâtes maison.
Lisez cette liste pratique«Lorsque le restaurant est plein, les odeurs, l’effervescence et le mouvement me réjouissent, me rappelant ses agapes d’enfance.» Voilà les mots de la chef-propriétaire Graziella Battista; ceux-ci vous donnent une bonne idée de l’ambiance chaleureuse qu’on retrouve une fois attablés à cet établissement de la rue McGill. On s’y rend à l’heure du souper pour apprécier ses antipasti, gnocchis, risitto, raviolis de canard biologique, râble de lapin et mousse de foies, poitrine de pintade et une crostata à la ricotta comme dessert.
Lisez cette liste pratiqueLorsque vient le temps d'organiser un dîner d'affaires, ce qu'il y aura sur la table prend soudainement beaucoup d'importance. Les mets italiens s'avèrent être un choix qui ne déçoit jamais. Ces plats plaisent à tous les types de palais, alors si vous voulez impressionner vos clients et collègues, réservez l'une de ces tables.
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