Café Neve

Le Café Névé, coin Rachel et de Bullion, est marqué par les graffitis multicolores qui dominent le mur sur le côté de l'immeuble. À l'intérieur, l'odeur omniprésente du café donne à tous les amateurs de café l'impression d'être à la maison. « Nous avons examiné plusieurs endroits avant de nous décider, explique le propriétaire Gabriel Rousseau. Avant, c'était le magasin de vélos J.R. et ça avait encore cette ambiance quand nous sommes entrés. Comme le copropriétaire Luke Spicer et moi sommes cyclistes, nous avons adoré l'endroit. »

Cela remonte à 2009, quand le quartier accusait un grave manque de cafés de qualité. « Nous nous sommes chargés de toutes les rénovations, alors on s'en est tirés à coût moindre. »

Luke et Gabe ont tous deux passé la majeure partie de leur vie à travailler dans des cafés haut de gamme, alors Gabe considère assez naturel qu'ils en viennent à en posséder un un jour. « Nous sommes tous les deux très sociables, alors ce sont nos amis qui nous encourageaient durant les six premiers mois. Mais avec le temps, le bouche-à-oreille nous a vite forgé une bonne réputation. »